Thursday, August 17, 2017

Resepi Pecal Sayur

Bahan bahan:
150g kacang tanah yang telah digoreng dan ditumbuk
2 sudu besar asam jawa *dibancuh dengan sedikit air
6 ulas bawang merah *dikisar
10 tangkai cili kering *direndam dan dikisar
5 biji cili kecil *dikisar
Sedikit belacan *jika suka
Minyak untuk menumis
Air secukupnya
Gula perang secukupnya
3 keping tauhu *potong kecil dan goreng
1 keping tempe *potong kecil dan goreng
Sedikit sayur kangkung, pucuk ubi, kacang botol, kacang panjang dan tauge *dicelur dengan air yang dibubuh garam
1/2 biji sengkuang saiz kecil *dihiris memanjang
1 biji timun *dihiris memanjang

Cara cara;
1. Panaskan periuk dengan sedikit minyak masak. Tumis bawang merah, cili kering dan cili kecil hingga naik bau. Masukkan air asam jawa. Didihkan.
2. Masukkan gula, belacan dan kacang tanah yang telah dikisar. Masukkan air. Kacau hingga pekat. Perasakan dengan garam. Tutup api.
3. Dalam sebuah periuk, celur kangkung dan pucuk ubi. Hiris nipis. Susun dalam bekas hidangan. Tauge dan kacang botol juga dicelur.
4. Potong tauhu dan tempe yang telah digoreng dan susun dalam bekas hidangan. Timun dan sengkuang juga disusun.
5. Hidangkan bersama kuah kacang tadi. Sedia dihidangkan.

Resepi Bawal Sweet Sour

Bahan bahan:
1 ekor ikan bawal saiz sederhana
Garam secukupnya
1 sudu kecil tepung jagung
1 biji bawang besar holland *didadu
1 biji tomato *didadu
1/2 cawan nenas kiub dalam tin
1 inci halia *dihiris
3 ulas bawang putih *dihiris
2 sudu besar sos tomato
2 sudu besar sos cili
1 sudu besar sos tiram
1 sudu besar sos ikan
Air nenas secukupnya
Air masak secukupnya
Minyak masak untuk menumis
Daun sup sebagai hiasan

Cara cara:
1. Ikan dikelar dan dilumur garam dan tepung jagung. Goreng garing dan ketepikan.
2. Dalam kuali yang lain, panaskan sedikit minyak. Tumis bawang putih, halia dan bawang besar. Masukkan tomato.
2. Masukkan sos tomato, sos cili, sos tiram dan sos ikan. Masukkan pula air dan air nenas. Biarkan mendidih. Kuantiti air bergantung kepada banyak mana kuah yang diingini.
3. Masukkan pula nenas dan tutup api.
4. Tuang ke atas ikan dan taburkan daun sup. Enak dimakan panas bersama nasi.

Wednesday, August 16, 2017

Resepi Tradisional Fish and Chips

Bahan bahan:
4 keping fillet ikan *dibersihkan dan lap fengan tisu dapur
1 + 1/3 cawan tepung gandum
300ml sparkling water/sprite/air bergas
1 sudu kecil madu
3 sudu kecil baking powder
Garam secukupnya
Pepper secukupnya
Air berais
Brokoli secukupnya *dicelur
Kentang fries secukupnya
1 biji lemon *dihiring bentuk wedges

Cara cara:
1. Dalam sebuah mangkuk, masukkan 1 cawan tepung gandum, sparkling water, madu, baking powder, pepper dan sedikit garam. Sebatikan. Rendam mangkuk dalam air berais.
2. Ambil fillet ikan yang telah dilap, taburkan sedikit garam. Gaulkan dalam sebuah pinggan yang berisi 1/3 cawan tepung gandum dan celup pula ke dalam adunan tadi.
3. Goreng garing dalam minyak yang banyak hingga kekuningan. Angkat dan toskan minyak. Ulangi proses menggoreng hingga habis. Kemudian goreng pula kentang fries.
4. Sementara itu, brokoli yang sudah dipotong kecil dicelur dalam air mendidih yang telah dimasukkan sedikit garam. Toskan.
5. Untuk menghidang, ambil surat khabar lama  yang telah dipotong kecil, letak ikan, brokoli dan fries ke dalamnya. Hiaskan dengan lemon dan dihidangkan bersama sos kesukaan. Sedia dinikmati.

Resepi Telur Separuh Masak

Bahan bahan:
2 biji telur
Air
Ais

Cara cara:
1. Panaskan air dalam periuk agak2 paras tenggelam telur.
2. Setelah air mendidih tutup api. Masukkan telur dan tutup periuk selama 5 minit.
3. Dalam sebuah mangkuk, masukkan air dan ais. Keluarkan telur dari periuk dan rendam dalam mangkuk berisi ais tadi.
4. Keluarkan telur dan sedia dihidangkan.

Resepi Ayam Masak Lemak Cili Padi

Bahan bahan:
Stgh ekor ayam *potong 6
5 biji cili padi hijau *dikisar
1 inci kunyit hidup *dikisar
1 batang serai *diketuk
1 biji ubi kentang *dipotong 8
200ml santan pekat
100ml santan cair
200ml air
Garam dan gula secukup rasa
Daun kunyit *dihiris halus

Cara cara:
1. Dalam sebuah periuk masukkan ayam, cili api, kunyit hidup, serai dan kentang bersama air dan santan cair. Didihkan hingga ayam empuk.
2. Masukkan santan. Perasakan dengan garam dan gula. Biarkan mendidih sebentar. Tutup api.
3. Hiaskan dengan daun kunyit. Sedia dihidangkan.

Sunday, August 13, 2017

Resepi Puding Roti

Bahan bahan:
8 keping roti putih
2 cawan susu segar
2 sudu besar butter/marjerin
2 sudu besar gula halus
1 sudu kecil esen vanilla
2 biji telur
Segenggam kismis
1 tin susu cair
2 sudu besar gula
2 sudu besar tepung kastard

Cara cara:
1. Dalam sebuah loyang, koyakkan roti dan tuang susu segar ke dalamnya. Rendam selama 30 minit.
2. Cairkan butter bersama gula. Sejukkan sebentar. Masukkan telur dan esen vanilla. Sebatikan. Tuang ke dalam adunan roti yang telah direndam tadi. Taburkan kismis.
3. Panaskan oven. Bakar pada suhu 180°c selama 30 - 40 minit atau sehingga masak.
4. Sementara itu sediakan kuah kastard. Dalam periuk kecil panaskan susu cair bersama gula dan tepung kastard dengan api perlahan. Kacau hingga pekat dan tutup api.
5. Untuk menghidang, potong puding roti yang telah dibakar dan hidangkan bersama sos kastard.

Resepi No Bake Oreo Cheesecake

Bahan bahan:
1 bungkus biskut oreo *dibuang inti dan kisar halus
50g butter dicairkan
250g creamcheese
250ml whipping cream
1 sudu kecil esen vanila
3 sudu besar gula halus
1/2 bungkus biskut oreo dipatahkan kecil
1/2 bungkus biskut oreo untuk hiasan

Cara cara:
1. Dalam loyang springfoam bersaiz 5inci, campurkan butter dan biskut oreo yang telah dikisar halus dan kepalkan. Bentuk sebagai base kek dan sejukkan selama 10 minit dalam peti ais.
2. Dalam food processor/mixer pukul creamcheese hingga berkrim. Masukkan whipping cream dan pukul lagi hingga sebati. 3. Masukkan gula halus. Pukul sebentar dan ketepikan. Masukkan biskut oreo yang dipatahkan kecil dan gaul sebati.
4. Tuang adunan ke dalam base loyang springfoam tadi dan hiaskn dengan lebihan biskut oreo. Sejukkan semalaman dan bolehkah dipotong dan dihidangkan.