Thursday, October 12, 2017

Resepi Beef Stew

Bahan bahan:
300g daging
1 batang lobak merah *didadu
1 labu bawang besar *didadu
3 ulas bawang putih *dicincang
2 batang celery *didadu
1 biji buah tomato *didadu
3 biji kentang *didadu
2 sudu besar kicap manis
3 sudu besar tepung jagung
5 sudu besar tepung gandum
Garam dan pepper secukupnya
Air secukupnya
Minyak zaitun secukupnya
Sedikit celery sebagai hiasan

Cara cara:
1. Dalam sebuah bekas, masukkan daging, tepung jagung, garam dan pepper. Gaul sebati.
2. Panaskan minyak dalam periuk dan masukkan daging yang telah digaul tepung tadi. Masukkan kicap manis. Goreng sebentar hingga daging menjadi sedikit hitam.
3. Masukkan pula bawang putih, bawang besar, ubi kentang, lobak merah, celery, tomato. Goreng sebentar.
4. Masukkan air secukupnya. Renehkan sehingga daging empuk. Perasakan dengan garam. Masukkan pula tepung gandum mengikut kepekatan yang disukai. Tutup api dan sedia dihidangkan dengan ditabur sedikit daun celery.
5. Sedap dihidangkan bersama roti.

Tuesday, October 10, 2017

Resepi Puding Sekaya

Bahan bahan:
6 biji telur
1 ketul manisan *dicairkan dengan sedikit air
1/2 cawan gula halus
1 cawan santan pekat
Setitik esen pandan
1/2 sk garam halus

Cara cara:
1. Satukan manisan, gula halus dan santan. Kacau sebati. Masukkan telur satu persatu dan pukul sebati.
2. Masukkan pula santan. Kacau lagi dan masukkan esen pandan dan garam halus.
3. Panaskan kukusan. Sediakan loyang bersaiz 7inci dan letak plastik cling wrap ke dalam loyang.
4. Tapis adunan ke dalam loyang dan kukus selama 25minit.
5. Tutup api dan sejukkan. Sedia dihidangkan.

Sumber : azie kitchen

Wednesday, September 20, 2017

Resepi Mee Ayam Bakso

Bahan bahan:
1/2 ekor ayam *dipotong kecil
12 biji bebola daging
3 ulas bawang putih *dihiris
1 biji bawang besar *dihiris
1/2 inci halia *dihiris
1/2 sudu kecil serbuk lada hitam
1 sudu besar cuka
1 sudu besar sos cili
1 sudu besar sos tomato
1 sudu besar sos tiram
1 ikat sawi *dipotong
2 biji cili merah *dihiris
Daun sup secukupnya
300g mee kuning
2 biji telur
Air secukupnya
Minyak untuk menumis

Cara cara:
1. Panaskan minyak dan tumis bawang putih, bawang merah dan halia hingga naik bau. Masukkan lada hitam dan kemudian masukkan bebola daging dan goreng sebentar. Masukkan sedikit air.
2. Kemudian masukkan semua jenis sos dan sebatikan. Masukkan ayam. Gaul hingga masak. Perasakan dengan garam dan gula.
3. Masukkan mee kuning, sawi dan cili merah. Tambah air jika perlu. Tabur daun sup. Pecahkan telur dan biarkan mendidih. Gaul sebentar dan tutup api.
4. Sedia dihidangkan panas.

Thursday, August 17, 2017

Resepi Pecal Sayur

Bahan bahan:
150g kacang tanah yang telah digoreng dan ditumbuk
2 sudu besar asam jawa *dibancuh dengan sedikit air
6 ulas bawang merah *dikisar
10 tangkai cili kering *direndam dan dikisar
5 biji cili kecil *dikisar
Sedikit belacan *jika suka
Minyak untuk menumis
Air secukupnya
Gula perang secukupnya
3 keping tauhu *potong kecil dan goreng
1 keping tempe *potong kecil dan goreng
Sedikit sayur kangkung, pucuk ubi, kacang botol, kacang panjang dan tauge *dicelur dengan air yang dibubuh garam
1/2 biji sengkuang saiz kecil *dihiris memanjang
1 biji timun *dihiris memanjang

Cara cara;
1. Panaskan periuk dengan sedikit minyak masak. Tumis bawang merah, cili kering dan cili kecil hingga naik bau. Masukkan air asam jawa. Didihkan.
2. Masukkan gula, belacan dan kacang tanah yang telah dikisar. Masukkan air. Kacau hingga pekat. Perasakan dengan garam. Tutup api.
3. Dalam sebuah periuk, celur kangkung dan pucuk ubi. Hiris nipis. Susun dalam bekas hidangan. Tauge dan kacang botol juga dicelur.
4. Potong tauhu dan tempe yang telah digoreng dan susun dalam bekas hidangan. Timun dan sengkuang juga disusun.
5. Hidangkan bersama kuah kacang tadi. Sedia dihidangkan.

Resepi Bawal Sweet Sour

Bahan bahan:
1 ekor ikan bawal saiz sederhana
Garam secukupnya
1 sudu kecil tepung jagung
1 biji bawang besar holland *didadu
1 biji tomato *didadu
1/2 cawan nenas kiub dalam tin
1 inci halia *dihiris
3 ulas bawang putih *dihiris
2 sudu besar sos tomato
2 sudu besar sos cili
1 sudu besar sos tiram
1 sudu besar sos ikan
Air nenas secukupnya
Air masak secukupnya
Minyak masak untuk menumis
Daun sup sebagai hiasan

Cara cara:
1. Ikan dikelar dan dilumur garam dan tepung jagung. Goreng garing dan ketepikan.
2. Dalam kuali yang lain, panaskan sedikit minyak. Tumis bawang putih, halia dan bawang besar. Masukkan tomato.
2. Masukkan sos tomato, sos cili, sos tiram dan sos ikan. Masukkan pula air dan air nenas. Biarkan mendidih. Kuantiti air bergantung kepada banyak mana kuah yang diingini.
3. Masukkan pula nenas dan tutup api.
4. Tuang ke atas ikan dan taburkan daun sup. Enak dimakan panas bersama nasi.

Wednesday, August 16, 2017

Resepi Tradisional Fish and Chips

Bahan bahan:
4 keping fillet ikan *dibersihkan dan lap fengan tisu dapur
1 + 1/3 cawan tepung gandum
300ml sparkling water/sprite/air bergas
1 sudu kecil madu
3 sudu kecil baking powder
Garam secukupnya
Pepper secukupnya
Air berais
Brokoli secukupnya *dicelur
Kentang fries secukupnya
1 biji lemon *dihiring bentuk wedges

Cara cara:
1. Dalam sebuah mangkuk, masukkan 1 cawan tepung gandum, sparkling water, madu, baking powder, pepper dan sedikit garam. Sebatikan. Rendam mangkuk dalam air berais.
2. Ambil fillet ikan yang telah dilap, taburkan sedikit garam. Gaulkan dalam sebuah pinggan yang berisi 1/3 cawan tepung gandum dan celup pula ke dalam adunan tadi.
3. Goreng garing dalam minyak yang banyak hingga kekuningan. Angkat dan toskan minyak. Ulangi proses menggoreng hingga habis. Kemudian goreng pula kentang fries.
4. Sementara itu, brokoli yang sudah dipotong kecil dicelur dalam air mendidih yang telah dimasukkan sedikit garam. Toskan.
5. Untuk menghidang, ambil surat khabar lama  yang telah dipotong kecil, letak ikan, brokoli dan fries ke dalamnya. Hiaskan dengan lemon dan dihidangkan bersama sos kesukaan. Sedia dinikmati.

Resepi Telur Separuh Masak

Bahan bahan:
2 biji telur
Air
Ais

Cara cara:
1. Panaskan air dalam periuk agak2 paras tenggelam telur.
2. Setelah air mendidih tutup api. Masukkan telur dan tutup periuk selama 5 minit.
3. Dalam sebuah mangkuk, masukkan air dan ais. Keluarkan telur dari periuk dan rendam dalam mangkuk berisi ais tadi.
4. Keluarkan telur dan sedia dihidangkan.